Qu'est-ce que saison (bière) ?

La saison est un style de bière belge qui a été originellement développé dans les régions rurales de Wallonie, au sud de la Belgique, durant le 19e siècle. La saison, également connue sous le nom de "bière de saison" ou "farmhouse ale" en anglais, tire son nom du fait qu'elle était traditionnellement brassée pendant la saison hivernale pour être ensuite consommée par les travailleurs agricoles durant les mois d'été.

La bière de saison était originellement brassée par les fermiers belges afin de nourrir leur personnel durant les mois chauds de travail des champs. Elle était généralement fabriquée avec les ingrédients disponibles sur place, tels que le malt, les épices, les herbes et les levures sauvages. Chaque ferme avait sa propre recette, mais certaines caractéristiques communes se sont développées au fil du temps.

La saison est généralement une bière de fermentation haute, ce qui signifie que la levure reste active à des températures plus élevées. Cela donne à la bière un profil de saveur unique, avec des notes épicées, fruitées et parfois légèrement poivrées. La levure sauvage utilisée dans certaines versions de la saison peut également donner à la bière un caractère plus complexe et funky.

En plus de la levure distinctive, la saison se distingue également par son caractère sec et rafraîchissant. Elle a une teneur en alcool relativement élevée, généralement entre 5 et 8%, ce qui en fait une bière relativement puissante. De plus, la saison est souvent légèrement maltée et présente une bonne amertume, ce qui en fait une bière équilibrée.

Au cours des dernières décennies, le style de la saison s'est répandu dans le monde entier et a gagné en popularité. De nombreuses brasseries artisanales ont commencé à produire leurs propres versions de la saison, en ajoutant leur touche personnelle et créative au style traditionnel belge. Par conséquent, il existe aujourd'hui une grande variété de saisons, allant des versions plus fidèles aux traditions aux interprétations modernes plus expérimentales.

En résumé, la saison est un style de bière belge traditionnelle brassée à l'origine par les fermiers pour nourrir leur personnel durant les mois d'été. Elle est caractérisée par sa levure distinctive, son caractère sec et rafraîchissant, ainsi que sa complexité de saveur. Aujourd'hui, la saison est un style très apprécié par les amateurs de bière du monde entier.

Catégories